泰国手标红茶的做法

这是一道源自泰国街头的经典奶茶，茶香浓郁，口感绵密顺滑，炼乳与牛奶带来香甜奶味。茶奶结合可提供少量蛋白质和钙，但含糖量较高，适宜作为消暑解渴的饮品。制作步骤简单，但需反复过滤茶汤并等待长时间冷藏，整体耗时约 4 小时 20 分钟，对新手稍有耐心即可完成。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：185 大卡

必备原料和工具

• 水
• 茶粉
• 炼乳
• 白糖
• 牛奶
• 克称
• 带刻度容器
• 港式奶茶过滤袋

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

• 水(600cc)
• 茶粉(20g)
• 白糖(24g)
• 牛奶(18ml)
• 炼乳(24g)

操作

1. 600cc 水大火烧开
2. 在过滤袋中装入 20g 茶粉，开水倒入过滤袋中，过滤 20 遍
3. 使用克称量取 24g 炼乳、24g 白糖和 18ml 牛奶放入 1000ml 以上的水壶中
4. 将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化
5. 将水壶放到冰箱 4 小时以上
6. 喝前可以加 6-8 颗冰块

附加内容