百香果橙子特调的做法

这是一道酸甜清爽的夏日饮品，融合了百香果的热带果香与橙子的鲜甜，搭配茉莉绿茶或苏打气泡水，口感层次分明，冰爽解腻。富含维生素 C，有助增强免疫力和滋润肌肤。包含腌制、泡茶、榨汁等步骤，操作略多但难度适中，新手也能尝试。需提前一天腌制百香果，总耗时约 24 小时，实际动手时间仅 大约 30 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：173 大卡

必备原料和工具

• 原料:
  • 百香果
  • 橙子
  • 茉莉绿茶茶叶/苏打气泡水二选一
  • 白砂糖
  • 冰块
  • 蜂蜜（可选）
  • 薄荷叶或其他绿叶（可选，装饰使用）
• 工具
  • 手动压汁器

计算

• 基于茉莉绿茶版本准备，一杯分量，约 380 毫升
  • 橙子 1 个（约 200 克，拳头大小）
  • 茉莉绿茶茶叶 3~6 克
  • 开水 150 毫升
  • 冰块 160 克以上

• 腌制百香果部分（因为量小不好配置，这里是两次的分量）
  • 百香果 3 个
  • 白砂糖 30 克
  • 蜂蜜 10 克（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）

操作

1. 百香果腌制（因为量小不好配置，这里是两次的分量）

   • 将三个百香果的果肉取出来（里面的汁也不能放过），置于容器中
   • 称量 30 克白砂糖放入
   • 称量 10 克蜂蜜放入（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）
   • 搅拌均匀
   • 容器保鲜膜封口，放入冰箱中进行 12~24 小时的腌制

2. 茉莉绿茶调配（推荐比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30）

   • 称量 3~6 克茶叶置于容器，加入 150 毫升开水，泡 6 分钟
   • 往泡好的绿茶中放入 90 克冰块冷却，可搅拌加速冷却
   • 待冰块消失后，将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约 240 毫升

3. 橙子的处理（可在泡茶期间处理）

   • 将橙子对半切（刀方向垂直于橙子的头尾连线），并从其中的一半中切取一片橙子备用
   • 再次将橙子对半切，将得到的 4 角橙子用压汁器压出橙汁置于容器中备用

4. 正式调配

   • 选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
   • 将 70 克冰块放置在杯底，并将所有橙汁倒入
   • 将之前准备的一片橙子贴杯内壁放置
   • 将一次分量的腌制百香果浇在冰上
   • 缓慢注入茉莉绿茶直至满杯，便于分层
   • 在液面放置好装饰用的绿叶（可选）

   搅拌均匀后享用

附加内容

如果缺少或不喜欢茉莉绿茶，可以使用苏打气泡水代替，免去茉莉绿茶的调配流程