蒜蓉西兰花的做法

蒜蓉西兰花以蒜香和简单调味见长。下面先将西兰花煮熟沥水，再淋上煮开的蒜蓉调味汁。

预估烹饪难度：★★

原文预估热量：187 大卡（原文未说明统计口径，未重新核算）。

必备原料和工具

• 西兰花（每份重量以下面的计算为准）
• 大蒜 3-4 瓣
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 食用油
• 饮用水

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

• 西兰花 约 200 g （约 1/2 中等大小的西兰花）
• 大蒜 3-4 瓣
• 生抽 10 ml
• 蚝油 5 ml
• 白糖 2 g
• 食用油 10 ml
• 饮用水：煮西兰花用 1000 ml，调汁用 30 ml

操作

1. 将 西兰花 切成小朵，清洗干净。
2. 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
3. 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
4. 放入 西兰花，保持大火 煮 2-3 分钟，至 西兰花 颜色变翠绿，口感变软。
5. 将 煮好的 西兰花 捞出，沥干水分，摆入盘中，备用。
6. 热锅，加入 10 ml 食用油。油温升高后，放入 大蒜末，小火煸炒出香味。
7. 加入 10 ml 生抽，5 ml 蚝油，2 g 白糖，加入 30 ml 饮用水。
8. 将锅中汤汁烧开。
9. 将烧好的蒜蓉汁 均匀淋在盘中的 西兰花 上。

附加内容

• 焯水时间不宜超过推荐时长，以免影响西兰花的口感和营养。
• 如果想保留西兰花更脆的口感，可以缩短焯水时间。